МАМА МАНАНА — НАСТОЯЩАЯ ГРУЗИНСКАЯ ХАЧАПУРНАЯ!

     Пока наш Киев опустел и все разъехались  поближе к морю, мы тоже решили попутешествовать и на этот раз  держим путь в грузинский ресторан "МАМА МАНАНА". И отправляем мы в это гастро - приключение нашего постоянного дегустатора всех вкусностей, Полину Лебедеву.

IMG_0753

Путешествие, что может быть лучше и интереснее? В апреле родители сделали мне подарок на день рождения и познакомили меня с красивейшей Грузией! Это был праздник впечатлений, прекрасной природы, удивительных строений и самой вкусной кухни!!!

IMG_0706

         И как же я счастлива, что в центре моего Киева есть самый настоящий грузинский ресторан, где тебя встречают с радушием и открытостью! МАМА МАНАНА - это хачапурная с демократичным, домашним и в самом грузинском формате!

IMG_0525

         Само название МАМА МАНАНА – напоминает о родном доме, о близких людях, о накрахмаленных кружевных скатертях и вкусе выпечки. Верхний зал с открытой кухней - это гостиная Мананы. Это место, которое в грузинских домах никогда не пустует: семья, друзья, случайные прохожие - тут накормят и напоят всех с радостью!

IMG_0534

         Нижний зал – это таинство! Самый настоящий винный погреб: камерное помещение, где хранятся лучшие сорта, где всегда уютно и очень интересно!

IMG_0553

         Грузины-повара готовят по своим семейным рецептам. Каждый сотрудник расширяет понятие “семья” и каждый гость, который оставляет отзыв, подсказывает, куда двигаться дальше.

IMG_0577 IMG_0588

         С кем пойти: если у вас нет большой грузинской родни, берите всех знакомых и друзей!!!! Здесь удобные столики расчитаны на 4 человек, запросто трансформируются в зал для маленькой свадьбы! Здесь очень ярко, аутентично и колоритно – хочется петь, танцевать и приглашать к себе за стол!

IMG_0613 IMG_0628

         Что попробовать: Само название – «хачапурная»- подсказывает, что упор в заведении делают на это традиционное грузинское блюдо (как же я его люблю ). Сейчас в меню представлено девять видов хачапури из разных регионов Грузии. Есть мясные “Манана” и чакапули, с овощами и со шпинатом. И, конечно же, с разными видами сыров.

IMG_0818

         Еще один вектор гастрономического путешествия Грузией – хинкали! Кроме традиционных, которые еще называются тбилиские, в меню есть пшавские (с мятой вместо кинзы) и хевсурские, которые почти в два раза больше обычных. Хинкали в МАМА МАНАНЕ просто эталонные, бульон и мясо в эластичном мешочке из теста - безумно вкусно!!!!! Поскольку все хинкали в хачапурной готовят «из-под» ножа, то можно попросить хинкальщика отрегулировать остроту под ваш вкус!

IMG_0914 IMG_0940

         К основным блюдам в МАМА МАНАНА приносят щедрый комплимент — несколько видов аджики, пхали, шор (творог, перетёртый с зеленью), несколько ломтиков горячего хлеба шоти из тонира и кувшин с айраном.

IMG_0912

         Сиропы для лимонадов – это знаменитые воды Лагидзе - привозят из Тбилиси, молочные продукты поставляет семейная грузинская ферма под Киевом, а для сезонных меню доставляют грузинские деликатесы, например - цветы джонджоли.

IMG_0928

         Очень секретная информация для родителей: в барном меню МАМА МАНАНА 55 видов исключительно грузинских вин, а выбрать подходящее помогает сомелье - настоящий грузин Каха Дгебуадзе. Он же подает его по старой традиции в специальной глиняной пиале - таси.

IMG_0603

         Что интересного: Неслучайное совпадение, но весной в Грузии началась масштабная культурно-туристическая инициатива, которая созвучна со слоганом МАМА МАНАНА - #checkinGeorgia.

IMG_0723

 «Так благодаря интернету и хештегу, мы стали представителями этой глобальной грузинской инициативы в Украине и уже протестировали гастро-музыкальный тур на Мaroon 5. Теперь с 20-25 июля собираем любителей вкусно поесть и послушать музыку на концерты Prodigi и Macy Gray в Батуми» - делится с нами арт директор Мила Язвинская.

IMG_0866

         «Еще в начале июня запустили собственную доставку. Сейчас налаживаем процессы и дорабатываем сайт. Через пару недель запускаем линейку грузинских завтраков и меняем график работы: верхний зал и летняя терраса будут открываться с 8 утра. Экспериментируем с музыкальными форматами по субботам. Ну и продолжаем развивать направление социальной ответственности, проводя мастер-классы для детских домов и берем под частичную опеку приют для животных», – продолжает операционный директор Саша Данильчук.

IMG_0547

         Фишка заведения: Сказка-миф!!!!! Идея ресторана возникла из воспоминаний о реальной грузинке по имени Манана. «Хочешь понять человека - сядь с ним за один стол», - так всегда говорили в большой грузинской семье Мананы. Мудрая мать семейства, отличная хозяйка, темпераментная женщина. Но очень скоро стало понятно, что нечестно отдавать всё «в руки» одной Мананы, ведь практически каждый гость узнает и чувствует свою “Маму”. Поэтому история ресторана сама собой превратилась в историю каждого гостя. И мы с удовольствием рассказали вам свою!!!!

IMG_0761

Страничка ресторана в Facebook

Страничка Полины в Instagram