НОВЫЙ МЕКСИКАНСКИЙ РЕСТОРАН ROJO OJO В ОБЗОРЕ ПОЛИНЫ ЛЕБЕДЕВОЙ

«А теперь, леди и джентльмены, вы прибываете в Мексику. С этого момента все будет красивым и изысканным, картинно-изысканным, картинно-красивым. Шаг за шагом – все более картинно-красивым и изысканно-картинным… Ибо в Мексике, леди и джентльмены, всегда знойный полдень, фуксии всегда в цвету, а что мертво, то мертво, а не прикидывается таковым…»

Генри Миллер «Черная весна»

IMG_5973

         Как же приятно, что становится уже доброй традицией нам открывать места, еще до официального открытия! Совсем недавно мы были в гостях у Даши Малаховой в «Kartata Potata», а сегодня мы практически заканчиваем ремонт в новом заведении  ROJO OJO, который очень удобно расположился на Оболонском проспекте.

IMG_5996

         С кем пойти: абсолютно универсальное заведение для любителей остренького. Здесь можно уютно разместиться как маленькой семьей, так и большой дружной компанией, потому что помещение ROJO OJO занимает целых три уровня.

IMG_6229

         На первом этаже ваш взгляд сразу же притянет - открытая кухня, которую окружает бетонная стойка, где при желании узнать, как готовится именно ваше блюдо, можно удобно разместиться, а может удастся даже выманить рецептик.

IMG_6139

         Удобные диваны, мягкие пестрые кресла, а может вы устроитесь в подвесной лавке-качели (Всё!!!! Теперь, это мое любимое место!!!! )

IMG_6176

         На втором этаже находится большой бар, уютная лаунж зона для компании, которая при желании может отгородиться от основного зала, очень интересный столик на подиуме и самое интересное - стена с настоящим атрибутом Мексиканской культуры с 56 кактусами!!!!

IMG_6072

         Ну и наконец, если вы мечтаете насладиться небом, простором, воздухом, звездами – вам стоит подняться на последний этаж!!! Тут будет находиться большая открытая площадка - прекрасное место для спокойного ужина с видом на город

IMG_6029

         «Для нас не было несущественных деталей, мы заморачивались по любой мелочи. Все элементы создавались исключительно по специальному заказу именно для нашего ресторана: состаренные столешницы с дырками от сучков, кованные детали и уникальный кафель, перечницы и салфетки, авторские светильники и умывальники»,- рассказывает нам управляющий заведения Вадим Глиняный.

IMG_6148

IMG_6160 IMG_6164 IMG_6171

         Фишка заведения: это конечно, же имя бренд-шефа -  Евгений Клопотенко, для таких как я, фанатов кулинарного телешоу известный победитель «Мастер Шеф 5». Он виртуозно генерирует идеи прямо на ходу, жонглирует специями, доводя блюдо до совершенного вкуса.(эх, жаль познакомиться не удалось )  В паре с ним работает не менее талантливый шеф-повар Антон Тимченко.

IMG_6194

         Что попробовать: конечно же – мексиканская и латиноамериканская кухня, но как пообещали нам повара, адаптированная под искушенного украинского гостя.

IMG_6252

         Несмотря на то, что меню все еще в разработке, о некоторых секретах мы уже можем рассказать, особенно о том, что попробовали сами. Итак, для легкого «перекуса» гостям предлагают кесадилью с тремя видами сыра, сладкой кукурузой и острой сальсой.

IMG_6265

         Выбранное мной «кон карне» - такого вы еще не встречали! Оригинальная подача - чечевицу и митбол подают отдельно, а заливать их предлагают самостоятельно супом на основе томатов, который находится в бутылочке и таким образом, гость сам регулирует плотность, вкус и кислотность с помощью ломтика лайма.

IMG_6316

IMG_6327

         А где еще вы встречали четыре вида соли для разнообразия вкусовых ощущений? И конечно, в приготовлении блюд будут использовать хоспер, технологию sous vide и smoke gun.

IMG_6336

         А чего только стоит «севиче из дорадо в маринаде»! Свежесть сельдерея и кинзы с умеренной пикантностью чили-перца и лёгким копчёным послевкусием от дыма вишнёвых опилок из эффектного smoking gun.

IMG_6345

         Что интересного: главный коктейль заведения - Oxo Рохо – это и есть классический мексиканский коктейль из томатного сока с желтком. Традиционно его пьют по утрам с похмелья, и, говорят, в Rojo Ojo будут заботливо давать такой коктейльчик с собой на утро. И пусть пройдет еще каких-то 10 лет, когда я смогу его попробовать, сейчас меня радует перевод Rojo Ojo - в переводе с испанского означает «красный глаз».

IMG_6279

         Итак, сегодня вечером ROJO OJO распахнет свои двери для новых гостей – уверена, что оно станет любимейшим местом очень многих, тем более что формат 24/7, локация, интерьер, демократичный прайс и самая дружелюбная команда– это серьезная заявка на успех. Чего мы искренне желаем!!!!!!

IMG_6103

 Страничка ROJO OJO в Facebook

Страничка Полины в Instagram

Фото Ксения Литвиненко Lapset Production